Markus Hainzl x Karl Dobrinski
Die Entstehung von Schilracha ist das Resultat einer Fusion aus österreichischem Weinhandwerk und Kreativität, von uns Markus Hainzel und Karl Dobrinski. Als Absolventen in Geisenheim, haben wir uns durch die Passion für einzigartige Weine kennengelernt.
Der Name Schilracha lehnt sich an die populäre Sriracha Hot Sauce an, speziell mit einem Augenzwinkern zu den führenden Produzenten auf dem europäischen Markt. Die Idee für diesen Wein entstand im Jahr 2022, als Karl in Wien im Weinfachhandel tätig war und mit passionierten Sriracha Fans in einer WG wohnte. Er teilte seine Vision mit Markus, der in Aichegg, Weststeiermark, ein eigenes Weingut führt.
"Wir haben uns für eine unkonventionelle Rebsorte namens Blauer Wildbacher, die traditionell für die Herstellung von stillem Roséwein in der Steiermark, als Schilcher bekannt entschieden. Dies ist der Ausgangspunkt für unseren Schilracha Pet Nat."
Schilracha ist nicht nur eine Hommage an die reiche Tradition des Sriracha-Saucen-Handwerks in Thailand, sondern zieht auch Parallelen zur ältesten Methode der Sparkling Herstellung.
